Przepis na Carpaccio

Pierwszym krokiem w tym przepisie na Carpaccio jest cienkie plasterki ładnego kawałka polędwicy wołowej. Pamiętam, że gdy moja córka była mała, z wielką ciekawością przyglądała się, jak gotuję. Teraz to ona prowadzi mnie przez cały proces, pokazując, jak pokroić mięso tak, aby uzyskać idealną grubość.__Następnie musimy ułożyć plastry wołowiny na talerzu. Nie mogę powstrzymać się od powrotu myślami do czasów, gdy moja córka dopiero uczyła się układać swoje zabawki w schludny rząd. Teraz uczy mnie, jak ułożyć plastry Carpaccio w atrakcyjny wizualnie sposób, upewniając się, że każdy kawałek jest równomiernie rozłożony na talerzu.__Po ułożeniu plastrów wołowiny nadszedł czas, aby skropić z wierzchu odrobiną oliwy z oliwek. Pamiętam, że gdy moja córka była mała, uwielbiała bawić się jedzeniem, robiąc wszędzie bałagan. Teraz uczy mnie, jak elegancko skropić Carpaccio oliwą z oliwek, aby dodać potrawie odrobinę smaku i bogactwa.__Aby zakończyć przepis na Carpaccio, posyp świeżo startym parmezanem i wyciśnij sok z cytryny na wierzch. Nigdy nie myślałam, że stworzę tak wyrafinowane danie, a wszystko dzięki mojej córce, która namawia mnie do wypróbowywania nowych przepisów i technik w kuchni. A kiedy gryzę carpaccio, nie mogę powstrzymać się od wdzięczności za jej zachętę i wskazówki.

Manfred (mgerlach)

Miesbach, Germany

Witam w moich kuchennych przygodach! Nigdy nie myślałem, że znajdę się w fartuchu, próbując przygotować coś jadalnego dla mojej nastoletniej córki. Ale oto jestem, ucząc się gotowania z konieczności i miłości. Te przepisy są czymś więcej niż tylko sposobem na nakarmienie głodnej nastolatki; są pomostem do łączenia się, śmiechu i dzielenia się chwilami razem. Od kogoś, kto zamienił niechęć na szpatułkę, mam nadzieję, że te dania będą nie tylko smaczne, ale także sprawią, że chwile spędzone w kuchni będą wyjątkowe. Zanurzmy się w tę kulinarną podróż z otwartym sercem i gotowym apetytem.

Składniki

• Zółtko

• Ilość 1 jednostka (13g)

• Ocet winny biały

• Ilość 1 łyżeczka (5g)

• Sucha musztarda

• Ilość 2 szczypie (0g)

• Sól

• Ilość 5g

• Biały pieprz

• Ilość 0g

• Oliwa z oliwek

• Ilość 0.75 filiżanka (162g)

• Cytryna

• Ilość 0.5 jednostka (42g)

• Sos Worcestershire

• Ilość 1.5 kreski (1g)

• Mleko

• Ilość 1.5 łyżeczki (8g)

• Wołowina

• Ilość 1.5 funtów (680g)

Carpaccio

Cena